Bon. Bin pour un premier essai c'est très comestible.

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@bayartb canelés ? J'ai ouï dire qu'avec des moules en cuivre, on obtient bien cette belle texture croustillante à la limite du brûlé ( rappel a l'origine de la recette) avec un cœur toujours fondant et parfumée
.. merde, je salive 😚

@vincgonzo Je me suis renseigné auprès des meilleurs. Le très vénérable maître en pâtisserie que j'ai interrogé sur le sujet m'a transmis un savoir utile qui pourrait se résumer en "Le moule en cuivre à la mode, c'est cher et c'est nul. Te fais pas chier. Prend des moules en silicone, ça marche très très bien."

J'ai suivi les savants conseils de l'homme d'expérience.

@bayartb noté. Je préfère le pas cher s'il y a pas de saut qualitatif.

@vincgonzo Il faut adapter les températures et temps de cuisson, forcément. Mais je confirme que ça marche très bien avec du moule en silicone pas cher.

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