bouffe 

Pennes aux blettes

Pour 3 personnes, une demi botte de blettes, la variante courte et plus douce. Séparer le vert du blanc, avec une coupe en V.
Faire cuire à l'étouffé les verts dans une petite casserole.
Faire sauter les blancs coupés en tronçons avec un demi oignon, rajouter un peu d'eau, du thym, baisser le feu et couvrir pour que ça mijote.
Quand le vert est bien ramolli, ajouter un c-à-s de levure pailletée, une c-à-s de pâte de noisettes et mixer.

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bouffe 

Faire cuire les pennes al dente. Verser dans les blancs de blettes, ajouter un filet d'huile d'olive, bien touiller pour les pâtes ne collent pas. Verser le vert, qui nappera entièrement les pâtes et accompagnera les cotes.

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