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Premier au .
Le goût est pas mal, mais il ne s'est pas développé.
Le levain était bien actif au moment de son utilisation.
Mais la pâte n'a pas beaucoup levé pendant la façonnage.
Et le four était en chaleur tournante. Il aurait peut être fallut le faire chauffer par le bas.

@Tom23 la recette que j'utilise indique de mettre la plaque en bas ^^

Sinon, ici aussi. On m'a suggéré que c'etait au niveau de la seconde pousse. Je pense aussi aux louages dans mon cas.

@Tredok je testerai avec la chauffe par le bas.

@Tom23 la farine joue aussi je pense. Il me semble que plus elle est raffinée moins ça monte. Pour avoir un bon gonflement, mueux vaudrait de la t80 que de la t40. Enfin c'est juste une hypothèse.

@botaflo j'ai suivi la recette que j'avais sur le malaxage et le repos. Mais je maitrise pas forcément bien le geste. Même si j'ai senti une nette amélioration entre la première et la dernière fois.
Pour la farine, j'utilise de la T65.

@Tom23 hahaha ok. Bah au final le levain c'est du vivant donc ca fait un peu ce que ça veut / ce que ça peut. Moi mes pains j'ai l'impression qu'à chaque fois c'est un peu différent, maid je galère aussi pour qu'ils lèvent. En général ça veut pas trop.

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